北野梅林

第21回全国菓子大博覧会　内閣総理大臣賞
京都北野天満宮では、境内にある約2千本の梅から採取される実を、塩漬けしカラカラになるまで土用干し後、樽で貯蔵します。この梅は、裏白を添え奉書紙で包み、事始から終い天神の頃まで「大福梅」として授与されます。「大福梅」は縁起もので、新年の招福息災を祈り、白湯に入れて戴く祝膳に欠かせぬものとして喜ばれています。これに因み創り上げた京銘菓「北野梅林」は、ほんのり甘酸っぱいお菓子でございます。